![](https://www.ilgiornaledellapizza.it/wp-content/uploads/2022/01/Impasto-diretto-e-indiretto-495x400.jpg)
Impasto diretto o impasto indiretto?
L’impasto diretto
Preparare un impasto diretto per pizza significa mettere tutti gli ingredienti dell’impasto in una sola fase (rispettando sempre il seguente ordine: farina, acqua, lievito di birra, poi si lascia formare il glutine…
![Miglioratori impasto](https://www.ilgiornaledellapizza.it/wp-content/uploads/2022/01/Miglioratori-impasto-495x400.jpg)
Tutto sui miglioratori
Una domanda: ma pensate che aggiungendo i miglioratori nel vostro impasto vi aiutino?
Potrebbero avere effetti collaterali?
Il termine miglioratori, correntemente utilizzato, è in realtà generico ed improprio poiché non definisce una…