Pizza La vita è bella

Ricetta della pizza La Vita è Bella

Ingredienti impasto:

900 grammi di farina tipo 1, 10 % di canapa
3% di lievito madre attivo, quindi 30 grammi
E tre grammi di lievito birra
650 ml di acqua
30 ml di olio EVO
30 gr di sale

Ingredienti farcitura:

Fior di latte
Mortadella
Datterino giallo
Pachino
Stracciatella
Granella di pistacchio

Ricetta di Fabio Sociani