PATER – Il futuro degli impasti è già qui
Il miglioratore con fermenti lattici vivi che sta rivoluzionando il mondo della pizza
C’è un nuovo protagonista destinato a cambiare il modo di fare pizza in Italia e nel mondo: PATER, il miglioratore naturale con fermenti lattici vivi che rappresenta la nuova frontiera della panificazione e, soprattutto, della pizzeria moderna.
Non stiamo parlando di un additivo chimico o di un coadiuvante qualsiasi, ma di un vero e proprio sistema vivo, capace di rendere gli impasti più stabili, profumati, digeribili e gestibili nel tempo.
Un alleato che racchiude in sé l’essenza del lievito madre, ma con la praticità di un prodotto pronto all’uso.
Che cos’è Pater
Pater è un miglioratore naturale a base di fermenti lattici vivi e lieviti selezionati, gli stessi che costituiscono la microflora del lievito madre.
La sua formulazione innovativa permette di stabilizzare gli impasti, migliorando le performance sia nella panificazione che nella pizza, con risultati sorprendenti su:
Tenuta dell’impasto anche dopo lunghe maturazioni
Maggiore sviluppo e alveolatura
Aromi più ricchi e naturali
Maggiore digeribilità e fragranza
Shelf life più lunga, con impasti che restano elastici e profumati anche dopo ore
Perché è rivoluzionario per la pizza
Nel mondo pizza, dove sempre più professionisti puntano su impasti a lunga lievitazione e idratazioni elevate, Pater è una vera svolta tecnica.
I suoi fermenti lattici agiscono in modo naturale, stabilizzando la rete glutinica e migliorando la fermentazione anche quando le condizioni ambientali o le farine cambiano.
Con Pater:
la pizza mantiene morbidezza e fragranza per tutta la serata,
si riducono drasticamente gli scarti e le difficoltà di gestione,
si ottiene una base più stabile, leggera e profumata, perfetta per qualsiasi tipo di topping, dalla classica napoletana alla pizza in teglia o alla pala.
È una nuova filosofia dell’impasto, dove la scienza dei fermenti incontra la creatività del pizzaiolo.
Un alleato per l’artigiano moderno
Il pizzaiolo di oggi non è più solo un artigiano, ma anche un tecnico e un ricercatore di equilibrio.
Pater nasce proprio per questo: per offrire supporto tecnologico naturale, eliminando la necessità di additivi chimici e semplificando la gestione del lievito madre.
Si dosa facilmente nella farina e lavora in armonia con qualsiasi metodo d’impasto, diretto o indiretto.
È l’evoluzione del concetto stesso di “miglioratore”: da sostanza a supporto vivo, in grado di valorizzare il lavoro di ogni professionista.
Un futuro già presente
Il mercato sta cambiando.
Consumatori e ristoratori chiedono pizze sempre più digeribili, naturali e fragranti, ma senza rinunciare alla stabilità e alla resa.
Pater risponde a questa esigenza con una formula che fonde natura e tecnologia, diventando il simbolo della nuova generazione di impasti.
Chi l’ha provato lo descrive come una “rivoluzione silenziosa”: non si vede, non si sente, ma si percepisce al primo morso.
Con Pater, la pizza entra in una nuova era.
Un’era in cui il rispetto per la tradizione si sposa con la scienza dei fermenti, e dove il pizzaiolo ha finalmente uno strumento che parla la sua lingua: quella del profumo, della leggerezza e della stabilità.
Pater non è solo un miglioratore.
È il futuro degli impasti.
Il Granaio delle Idee s.r.l.
Via Trento, 7
35020 Maserà di Padova (PD) – Italy
Email : info@igdi.it
Tel : +39 049 8862824
Tel : +39 049 8861495
