Tag Archivio per: ricetta
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Antonio Campanella
Antonio Pio Campanella: Una Vita Dedicata all'Arte della Pizza
Antonio Pio Campanella è un nome che risplende nel mondo della pizza, un professionista che ha dedicato la sua vita a perfezionare l'arte culinaria e a condividere la passione…
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Ritorno Alle Origini Ringrazia
RITORNO ALLE ORIGINI RINGRAZIA
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Marzia Buzzanca
Marzia Buzzanca, nata a Tripoli ma attualmente vive a Teramo, una persona testarda, che non si accontenta mai. Una persona sincera, con un cuore grande. Amore e passione sono i dettagli che dedica al suo lavoro. Lo scopo principale è migliorarsi…
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Gianluca Piersanti
Lui Gianluca Piersanti, questa è la sua storia.
Ho iniziato per esigenza e per curiosità quando avevo 14 anni frequentando e lavorando nel fine settimana in una pizzeria vicino casa.Mi mandarono a casa dopo 2 settimane dicendomi che non…
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DONATO BELLORO
Donato Belloro, pizzaiolo emergente si sta facendo il nome a Roma con la sua pizzeria il Gallo Matto e la pizze stile Romana
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La Biga in Pizzeria
cos'è e come si usa
La biga è un preimpasto a base di farina, acqua e lievito che viene fatto fermentare per un periodo di tempo variabile, da poche ore a diversi giorni. È un metodo di lievitazione molto antico, utilizzato già nell'antica…
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Quarto Trofeo di Pizza Romana “RITORNO ALLE ORIGINI “
Ritorna il Trofeo che ti porterà indietro di 2000 anni, sarà qualcosa di unico.
Dopo il grande successo dell'edizione precedenti si torna il 2 e 3 ottobre a Roma World che ospiterà la quarta edizione.
Tanti Pizzaioli provenienti…
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Pizza di Luigi Poddi
Impasto con farina costiera Molino Vigevano, a lievitazione naturale (licoli), precotta in forno a vapore e poi finita nel forno a legna. Impasto 63% idratazione, 1grammo lievito, 24ore TA, 12 ore TC, nero di seppia. Nelle punte Filadelfia…
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Pizza Gourmet di Mirco Rossin
Impasto con farina costiera Molino Vigevano, a lievitazione naturale (licoli), precotta in forno a vapore e poi finita nel forno a legna Ingredienti: stracciatella di bufala pugliese, prosciutto cotto alta qualità Villani (5spilli), olio…
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Pizza in Pala da Tony e Monica
Ecco la ricetta della pizza di Tony Militi
Mousse di caprino/ricotta, Bologna favola, polvere di lampone, noci, alga.
Pizza da Tony e MonicaPiazza Italia 24 Marcallo con Casone (MI) 20010