Tag Archivio per: ricetta

ExpoCook 2024: Il Cuore della Cucina Mediterranea a Palermo

Dal 11 al 14 marzo 2024, Palermo sarà la capitale indiscussa del mondo culinario, ospitando l'8ª edizione di ExpoCook, la fiera più importante del Sud Italia dedicata al food, alla ristorazione e all'hotellerie. Con un'area espositiva di…

Marco Quintili: il pizzaiolo che ha conquistato Roma con la sua passione e creatività

Marco Quintili, pizzaiolo originario della provincia di Caserta, ha fatto dell'arte bianca la sua vocazione fin da giovane. Nel 2017 ha aperto la sua prima pizzeria a Roma, introducendo nella Capitale la sua visione della pizza napoletana:…

Alessandro Servidio: L’Arte Bianca Tra Tradizione e Innovazione

Nel vasto universo della cucina, poche figure incarnano la fusione tra tradizione e innovazione come Alessandro Servidio. Conosciuto come uno dei migliori giovani talenti nel mondo dell'arte bianca italiana, Alessandro porta avanti una filosofia…

🎬🍕 Terza Edizione del Trofeo Internazionale Ciak che Pizza!🎬🍕

È giunta alla terza edizione il trofeo internazionale Ciak che pizza Il solito scenario di Cinecittà World vi aspetta il 2 settembre 2024. Presenterà l'evento Amanda Panella. Vi aspettiamo

IL MICROBIOTA DEL LIEVITO MADRE E LA SUA STABILITA’ DURANTE LA GESTIONE DEI RINFRESCHI

Il microbiota del lievito madre è influenzato dalla gestione dei rinfreschi, con percentuali elevate di inoculo che favoriscono la crescita dei lieviti a scapito dei lattobacilli. Un rapporto di rinfresco ottimale dovrebbe garantire un maggior numero di cellule batteriche attive per una fermentazione efficace. La conservazione prolungata in frigo può aumentare l'acidità e compromettere l'attività lievitante. Cambiamenti nell'ambiente come variazioni nella farina o nell'idratazione possono causare instabilità nel microbiota, selezionando microrganismi più adattabili ma riducendo la diversità batterica originaria.

Errico Porzio: il genio della pizza che conquista il mondo con passione e innovazione

Nel cuore di Napoli, tra i vicoli pittoreschi e l'odore invitante della pizza appena sfornata, risplende il regno di Errico Porzio, un vero e proprio maestro della pizza napoletana. Nato il 29 gennaio 1976, sotto il segno dell'Acquario,…

Zanfa Bros: Un’eccellenza culinaria a Firenze

Zanfa Bros san Frediano Via Pisana, 82 R - Firenze Telefono: 0559864853 www.zanfrabros.com

Innovazione e Tradizione si Fondono nel Forno Elettrico DAVID GENNARO: La Scelta Perfetta per la Pizza Napoletana Autentica

Come un forno a legna per pizzeria, ma elettrico I forni DAVID sono certificati secondo gli standard CE, IEC e IECEE, sinonimo di qualità ed affidabilità garantite.
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La Pizza in Bilico tra Costi Crescenti e Tradizione Gastronomica

La pizza, simbolo culinario italiano per eccellenza, si trova attualmente ad affrontare una sfida senza precedenti: gli aumenti dei costi delle materie prime e dell'energia stanno mettendo a dura prova gli equilibri economici delle pizzerie.…
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Celebriamo la Magia della Pizza in Occasione della Giornata Mondiale della Pizza il 17 Gennaio 2024

Il 17 gennaio 2024 è un'occasione speciale per gli appassionati di pizza in tutto il mondo, poiché celebriamo con entusiasmo la Giornata Mondiale della Pizza. Questo piatto iconico, nato nelle strade di Napoli, ha conquistato i cuori globali con la sua versatilità e varietà di gusti. Dalla sua umile origine come cibo da strada nel 1700, la pizza è diventata un simbolo internazionale della buona cucina. La giornata offre l'opportunità di esplorare la storia affascinante della pizza e di gustare le diverse varianti, creando momenti memorabili con amici e familiari. Celebrare insieme la magia e la diversità di questo capolavoro gastronomico è un omaggio alla sua capacità di unire le persone attraverso il piacere condiviso del cibo.