Tag Archivio per: impasto
“La Pinsa: sta conquistando il cuore dei consumatori”
Negli ultimi anni, la pinsa ha conquistato il cuore degli italiani, diventando un fenomeno culinario in costante crescita. Con un giro d'affari che supera i 63 milioni di euro, il suo successo è palpabile, e le vendite nei supermercati, sia…
La Pizza all’ananas compie 62 anni
La Pizza all'ananas compie 62 anni. La pizza più discussa
Antonio Campanella
Antonio Pio Campanella: Una Vita Dedicata all'Arte della Pizza
Antonio Pio Campanella è un nome che risplende nel mondo della pizza, un professionista che ha dedicato la sua vita a perfezionare l'arte culinaria e a condividere la passione…
Ritorno Alle Origini Ringrazia
RITORNO ALLE ORIGINI RINGRAZIA
Marzia Buzzanca
Marzia Buzzanca, nata a Tripoli ma attualmente vive a Teramo, una persona testarda, che non si accontenta mai. Una persona sincera, con un cuore grande. Amore e passione sono i dettagli che dedica al suo lavoro. Lo scopo principale è migliorarsi…
Gianluca Piersanti
Lui Gianluca Piersanti, questa è la sua storia.
Ho iniziato per esigenza e per curiosità quando avevo 14 anni frequentando e lavorando nel fine settimana in una pizzeria vicino casa.Mi mandarono a casa dopo 2 settimane dicendomi che non…
CORSI PROFESSIONALI MOLINO COSMA
L’academy del Molino Cosma apre le porte ai pizzaioli professionisti!
Il corso, guidato da due grandi esperti del settore come Stefano Porro e Sociani Fabio, rappresenta una preziosa opportunità per migliorare o magari ampliare l’offerta…
DONATO BELLORO
Donato Belloro, pizzaiolo emergente si sta facendo il nome a Roma con la sua pizzeria il Gallo Matto e la pizze stile Romana
L’INTOLLERANZA AL LIEVITO NON ESISTE
Antonio Pacella, medico chiurgo
Sono un medico Abruzzese fortemente legato alla mia terra, alle sue tradizioni e alla sua natura incontaminata. Dopo vari anni vissuti fuori regione a studiare ed approfondire realtà nazionali e internazionali, partecipando a ricerche cliniche e progetti multidisciplinari in ambito medico ed estetico, ho fatto ritorno nel posto dove ho sempre amato vivere, dal quale non mi sono mai distaccato e nel quale ho capito la vera essenza della Salute, ovvero un completo benessere fisico, psichico e sociale, e non l’assenza di malattia.
La Biga in Pizzeria
cos'è e come si usa
La biga è un preimpasto a base di farina, acqua e lievito che viene fatto fermentare per un periodo di tempo variabile, da poche ore a diversi giorni. È un metodo di lievitazione molto antico, utilizzato già nell'antica…