Intervista con la società Bottega Russo S.R.L.: Tradizione e Innovazione nella Produzione di Basi per Pizza

Il Giornale della Pizza ha avuto l’opportunità di parlare con il team di * Bottega Russo S.R.L.*, un’azienda italiana di lunga tradizione, specializzata nella produzione di basi per pizza artigianali. Scopriamo insieme la storia e il futuro di questa eccellenza del settore.

Giornale della Pizza: Benvenuti e grazie per averci dedicato del tempo! Potete raccontarci come è nata Bottega Russo?

Bottega Russo S.R.L.: Grazie a voi! La nostra azienda nasce nel 2021, con una storia tramandata da padre in figlio dal 1975 nella produzione e vendita di pizza in teglia.
Bottega Russo non fa altro che utilizzare una ricetta artigianale trasformata in industriale e surgelata per potersi espandere anche su larga scala.

Giornale della Pizza: Qual è l’aspetto più importante del vostro processo produttivo?

Bottega Russo S.R.L.: Il cuore del nostro lavoro è il rispetto della tradizione. Ogni base per pizza è stesa a mano e lasciata lievitare a lungo, il che garantisce una consistenza soffice e un sapore autentico. Nonostante utilizziamo metodi industriali, ogni prodotto conserva l’essenza dell’artigianalità.

Giornale della Pizza: Come riuscite a bilanciare produzione su larga scala e qualità artigianale?

Bottega Russo S.R.L.: Questo è stato uno dei nostri obiettivi principali. Utilizziamo macchinari moderni per garantire volumi elevati, ma ogni base passa attraverso un controllo manuale per mantenere lo standard di qualità. La selezione delle materie prime è fondamentale: seguiamo la filiera corta seguendo tutto il percorso dal principio con produttori italiani di fiducia, il che ci permette di garantire ingredienti freschi e genuini.

Giornale della Pizza: Quali sono i vostri prodotti principali?

Bottega Russo S.R.L.: Oltre alle classiche basi per pizza tonde, produciamo anche pizze in teglia e una varietà di prodotti da forno, come focacce e panini. Recentemente abbiamo lanciato una linea gourmet, con ingredienti ricercati come il broccolo Vesuvio e la zucca.

Giornale della Pizza: Avete in programma qualche novità per il futuro?

Bottega Russo S.R.L.: Sì, stiamo lavorando per espandere ancora di piu’ la nostra presenza all’estero. Stiamo anche esplorando nuove ricette e formati per soddisfare le richieste di un mercato sempre più vario. In più, siamo molto attenti alla sostenibilità e stiamo implementando pratiche eco-friendly in tutta la nostra produzione.

Giornale della Pizza: Un’ultima domanda: cosa rende speciale una pizza fatta con una base di Bottega Russo?

Bottega Russo S.R.L.: Crediamo che il segreto sia nell’amore per ciò che facciamo. Ogni base per pizza è fatta con cura e dedizione, e quando la assaggi, puoi sentire la differenza. Il nostro obiettivo è portare la vera pizza italiana nelle case di tutto il mondo, senza compromessi sulla qualità.

Giornale della Pizza: Grazie mille per il vostro tempo e per aver condiviso con noi la storia di Bottega Russo. Non vediamo l’ora di assaggiare le vostre nuove creazioni!

Bottega Russo S.R.L.: Grazie a voi! Siamo sempre felici di raccontare la nostra storia e diffondere l’autentico sapore italiano.

bottegarusso.it