Intervista a Giuseppe (Danny) Canzano – Inaugurazione di Danny’s Pizzeria Risto Pub il 9 settembre a Turbigo
Giornale della Pizza: Ciao Giuseppe! Grazie per averci concesso questa intervista. Raccontaci un po’ della tua nuova avventura con Danny’s Pizzeria Risto Pub, situato in via Roma 10, Turbigo. Cosa ti ha spinto a intraprendere questo nuovo progetto?
Giuseppe Canzano: Ciao, grazie a voi! Beh, tutto è cominciato dieci anni fa, quando ho aperto la mia prima attività. È durata otto anni, fino a dicembre 2022, quando ho dovuto chiudere per delle questioni legate alla proprietà del locale. Ho quindi deciso di fare un’esperienza diversa e sono partito per l’Australia, a Melbourne, dove ho imparato a fare pasta fresca e gnocchi. Tornato in Italia, dopo varie esperienze, mi sono ritrovato a tornare al mio primo amore: la pizza. Così, con il supporto della mia famiglia, ho deciso di aprire Danny’s Pizzeria Risto Pub.
GdP: Parlaci della tua esperienza in Australia. In che modo ti ha influenzato nella creazione di questo nuovo locale?
Giuseppe: L’esperienza in Australia è stata fondamentale. Ho imparato molto sul lavoro di squadra e sulla gestione di una cucina più internazionale. Questo mi ha permesso di avere una visione più ampia, e di voler portare qualcosa di diverso al mio ritorno in Italia. Ho imparato a valorizzare ogni parte del processo culinario, dalla preparazione dei piatti fino alla gestione del locale.
GdP: Danny’s Pizzeria Risto Pub ha una formula particolare, giusto? Ci puoi parlare del concept?
Giuseppe: Esatto! Non è solo una pizzeria, ma un vero e proprio ristopub. Abbiamo creato un menù che va oltre la classica pizza, con una selezione di appetizer come fritture, bocconcini di pollo fatti a mano, e una risotteria con piatti stagionali. Vogliamo offrire qualcosa di diverso, accessibile, e che possa attrarre un pubblico ampio, dai giovani alle famiglie. Inoltre, ci stiamo concentrando molto sull’offerta senza glutine, perché c’è una grande domanda.
GdP: Anche la struttura del locale sembra essere unica. Che ci puoi dire a riguardo?
Giuseppe: Il locale è situato in una villa storica del 1896 in via Roma 10, Turbigo. Quando l’abbiamo preso era abbandonato da otto anni. Abbiamo rinnovato tutto da zero, comprando arredi, attrezzature e ristrutturando la cucina. La villa ha tre sale al piano terra e una grande sala eventi al piano superiore, oltre a un bellissimo giardino esterno. È un luogo perfetto per organizzare eventi, cerimonie o semplicemente passare una serata con gli amici.
GdP: Come sarà l’intrattenimento nel vostro locale?
Giuseppe: Vogliamo che Danny’s Pizzeria Risto Pub sia un luogo vivo. Avremo serate di karaoke ogni sabato e musica dal vivo. Inoltre, lo spazio è adatto per ospitare feste private come compleanni, battesimi e comunioni. Abbiamo creato un ambiente versatile e accogliente.
GdP: È fantastico vedere come tutta la tua famiglia sia coinvolta in questo progetto. Come vi suddividete i ruoli?
Giuseppe: Sì, è un vero affare di famiglia. Mio padre si occupa del bar, mia madre è ai fornelli, mia moglie si occupa dei dolci e delle opzioni senza glutine, e mia sorella mi aiuta come seconda pizzaiola. È un grande impegno, ma lavoriamo bene insieme e questo si riflette nell’atmosfera del locale.
GdP: Un’ultima domanda: come vedi il futuro di Danny’s Pizzeria Risto Pub?
Giuseppe: Sono molto ottimista. Abbiamo già avuto feedback positivi dalla comunità e sentiamo il sostegno dei nostri clienti. Il nostro obiettivo è crescere, migliorare l’offerta senza glutine e continuare a creare un luogo dove le persone possano sentirsi a casa, mangiare bene e divertirsi.
GdP: Grazie mille per il tuo tempo, Giuseppe. In bocca al lupo per questa nuova avventura!
Giuseppe: Grazie a voi! Vi aspetto tutti il 9 settembre per l’inaugurazione di Danny’s Pizzeria Risto Pub a Turbigo!
