Intervista a Antonio Giaccoli: Il Visionario Dietro l’Accademia Nazionale Pizza Doc
Oggi, Il Giornale della Pizza ha il piacere di incontrare Antonio Giaccoli, uno degli imprenditori emergenti del panorama campano, noto per il suo grande impegno nella formazione professionale nel settore della pizza. Nato nel 1980 a Nocera Superiore (SA), dottore commercialista, Antonio Giaccoli è il Presidente dell’Accademia Nazionale Pizza Doc
GdP: Buongiorno Antonio, è un piacere averti qui con noi. Puoi raccontarci come è iniziato il tuo percorso imprenditoriale?
Antonio Giaccoli: Buongiorno a voi, il piacere è mio. La mia carriera è iniziata da sempre nel mondo con le pubbliche relazioni, poi come commercialista e consulente aziendale, un percorso che mi ha permesso di comprendere a fondo le dinamiche economiche e gestionali delle imprese e soprattutto delle persone e delle aziende che si fondano in primis sui valori umani. Come ogni cosa bella, tutto è nato per caso, organizzavo la festa della Pizza al mio paese – Nocera Superiore in provincia di Salerno – e volendolo fare diventare un grande evento riconosciuto anche fuori dai confini locali, ho iniziato a conoscere prima il mondo pizza, poi a studiare e dopo mi sono appassionato, e ciò mi mi ha spinto a esplorare nuovi orizzonti. Da questa passione è nata l’idea di fondare l’Accademia Nazionale Pizza Doc, con l’obiettivo di valorizzare la figura del pizzaiolo, renderlo parte di un gruppo di una comunità, ma volevo farlo creando un qualcosa di diverso, un qualcosa che rispecchiasse le mie esperienze e competenze acquisite nel tempo, un qualcosa di unico, ecco questo è il significato di DOC – Pizza DOC – unico, diverso, assolutamente non migliore degli altri, e al tempo stesso elevare gli standard professionali nel settore.
GdP: L’Accademia Nazionale Pizza Doc ha ottenuto il premio formazione 50 Top Pizza nel 2020. Cosa ha significato per te questo riconoscimento?
Antonio Giaccoli: È stato un grande onore e un’importante conferma del lavoro svolto da tutto il nostro team. Questo riconoscimento ha sottolineato l’impegno e la dedizione che mettiamo nella formazione dei nostri studenti. Vogliamo offrire loro non solo le competenze tecniche, ma anche una visione completa del mondo della pizza, che include la gestione aziendale, il marketing e l’innovazione.
GdP: Quali sono gli obiettivi e le attività principali dell’Accademia?
Antonio Giaccoli: L’Accademia si dedica alla formazione di pizzaioli e professionisti del settore attraverso corsi altamente specializzati, sia in sede che online. Offriamo programmi che spaziano dalle tecniche di impasto alle nuove tendenze culinarie, sempre con un occhio di riguardo per la qualità e l’autenticità dei prodotti. Inoltre, organizziamo eventi e competizioni per promuovere la cultura della pizza sia a livello nazionale che internazionale.
GdP: Come vedi il futuro del settore della pizza in Italia e nel mondo?
Antonio Giaccoli: Il futuro del settore della pizza è in continua crescita ogni anno e i dati economici ne sono la conferma. Stiamo assistendo a una crescente domanda di qualità e autenticità, sia in Italia che all’estero. Le persone cercano esperienze culinarie autentiche e sono disposte a investire in prodotti di alta qualità. Credo che il nostro compito sia quello di mantenere viva la tradizione, ma anche di innovare e adattarsi alle nuove esigenze del mercato, e questo noi come Accademia Pizza DOC lo facciamo attraverso la formazione affidata a tecnici, docenti e maestri pizzaioli di primissimo livello
GdP: Hai qualche progetto o iniziativa futura di cui vuoi parlarci?
Antonio Giaccoli: Stiamo lavorando su diversi fronti. Stiamo portando avanti il nostro progetto di internazionalizzazione – #accademiapizzadocintheworld – , aprendo sedi in tutto il Mondo, portando la nostra expertise, passione e metodo formativo anche in altri paesi. Inoltre, stiamo sviluppando nuovi corsi online e in modalità on demand per raggiungere un pubblico ancora più ampio e offrire formazione di qualità anche a distanza.
GdP: Grazie mille, Antonio, per questa interessante chiacchierata. Ti auguriamo il meglio per i tuoi progetti futuri.
Antonio Giaccoli: Grazie a voi per l’opportunità. È stato un piacere condividere la mia passione e le mie aspirazioni e salutare tutti i lettori del Giornale della Pizza con una frase che racchiude tutto il mondo Pizza DOC: Accademia Pizza DOC, un’azienda di Valori non di Valore!
Antonio Giaccoli rappresenta un esempio di come passione e competenza possano portare al successo nel campo professionale ed imprenditoriale. Con l’Accademia Nazionale Pizza Doc, continua a formare e ispirare una nuova generazione di pizzaioli, promuovendo l’eccellenza e l’innovazione in questo settore tanto amato in tutto il mondo.
Il motto che tanto piace al presidente Antonio Giaccoli:
Una cosa fatta bene può essere fatta meglio
Via Porta Romana, 35 Nocera Superiore (SA) 84015
+39 081 514 1416
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