Il Setaccio di Frascati: Dove Tradizione e Innovazione Si Fondono in un’Esplosione di Gusto

Nel cuore di Frascati, lungo la pittoresca via Cesare Battisti, si erge un tempio culinario che incarna l’anima della vera pizza italiana: la Pizzeria Setaccio. Con le sue pizze al taglio tradizionali e gourmet, questo piccolo locale è diventato una vera e propria istituzione gastronomica, grazie alla passione e alla dedizione dei suoi giovani proprietari, Federico Narducci e Adriano Cococcia.

Federico e Adriano hanno preso le redini dell’attività nel 2017, decisi a trasformare la loro visione culinaria in una realtà tangibile. Con anni di esperienza alle spalle e una profonda passione per l’arte della pizza, i due amici hanno lavorato instancabilmente per creare un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.

Al Setaccio, l’attenzione per la qualità è al centro di tutto. L’impasto ad alta idratazione e a lunga lievitazione conferisce alla pizza una fragranza e una leggerezza uniche, garantendo una digeribilità superiore. Ma non è solo l’impasto a distinguere le loro pizze; la selezione accurata di materie prime di origine locale, dalle farine all’olio extravergine di oliva, dalla mozzarella fresca alle verdure di stagione, garantisce un’eccellenza ineguagliabile in ogni morso.

L’offerta del Setaccio è una celebrazione della diversità culinaria. Dalle pizze gourmet ispirate ai sapori della tradizione laziale, come la Setaccio Top con Marmellata di cipolle di produzione propria, guanciale croccante, pecorino e mozzarella, alla creatività dei supplì ripieni di tartufo, funghi porcini e guanciale, ogni piatto è un’esperienza indimenticabile.

Ma il Setaccio non si ferma qui. Con una vasta gamma di fritti tradizionali, come supplì all’Habanero, crocchette di patate con farcitura di provola e speck, e un fritto speciale diverso ogni settimana, Federico e Adriano continuano a stupire e deliziare i propri clienti con creazioni audaci e innovative.

La loro determinazione e creatività sono state ricompensate nel 2019, quando il Setaccio ha primeggiato nel famoso format televisivo “La sfida dei forni – Pizza Hero” di Bonci, confermando la loro posizione di leader nell’arte della pizza.

In definitiva, il Setaccio non è solo una pizzeria, ma un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano in un’esplosione di gusto e creatività. Grazie alla visione e alla passione di Federico Narducci e Adriano Cococcia, Frascati può vantare un’autentica oasi gastronomica che continua a sorprendere e deliziare i suoi visitatori ogni giorno.

Via Cesare Battisti, 14, 00044 Frascati RM