Il Grano Italiano e Molino Naldoni: Un Binomio di Qualità e Tradizione
Il grano italiano è riconosciuto in tutto il mondo per la sua qualità eccezionale, risultante da secoli di pratiche agricole attente e un clima favorevole. Utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, il grano italiano rappresenta un simbolo di eccellenza e tradizione nella gastronomia del nostro paese.
La Tradizione del Grano Italiano
Il grano italiano si distingue per la sua purezza e le sue caratteristiche organolettiche superiori. La coltivazione segue rigorosi standard di qualità, spesso evitando l’uso di OGM e rispettando pratiche di rotazione colturale per mantenere la fertilità del suolo e la biodiversità.
Molino Naldoni: Una Storia di Innovazione e Tradizione
Molino Naldoni, attivo dal 1705, è un esempio eccellente di come la tradizione possa sposarsi con l’innovazione per creare prodotti di altissima qualità. Situato in Romagna, questo molino utilizza grani quasi esclusivamente italiani, selezionati con cura per garantire farine di primissima scelta.
Processo di Produzione
Il processo di produzione di Molino Naldoni è meticoloso e altamente tecnologico. Il grano viene inizialmente sottoposto a controlli entomologici, visivi e olfattivi, e successivamente analizzato in laboratorio per verificare i parametri qualitativi . La pulizia e la selezione del grano avvengono tramite macchinari avanzati che rimuovono impurità e micro-residui. Successivamente, il grano viene idratato e macinato con cura per evitare surriscaldamenti, preservando così tutte le proprietà nutritive e organolettiche .
Sostenibilità e Innovazione
Molino Naldoni non è solo sinonimo di qualità, ma anche di sostenibilità. L’azienda ha investito in tecnologie che riducono l’impatto ambientale, promuovendo l’uso di risorse naturali in modo responsabile. Il molino produce oltre 450 tonnellate di grano tenero al giorno, con un occhio di riguardo alla provenienza del grano, che è per l’85% italiano e, di questo, circa il 40% è coltivato in Romagna .
Prodotti di Eccellenza
Tra le farine prodotte da Molino Naldoni, due meritano particolare attenzione: la Smorfia, una farina specifica per la pizza napoletana riconosciuta dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, e la Robusta, una farina biologica macinata a pietra, tipo 1, che conserva tutto il sapore e il profumo del grano .
Conclusione
Molino Naldoni rappresenta un pilastro nella produzione di farine di alta qualità in Italia. Grazie alla combinazione di tradizione e innovazione, e un forte impegno verso la sostenibilità, questo molino continua a fornire prodotti eccellenti sia per professionisti che per appassionati di cucina. La sua dedizione alla qualità del grano italiano contribuisce a mantenere viva la tradizione della nostra cultura alimentare, garantendo al contempo un futuro più sostenibile per le generazioni a venire.
Per ulteriori informazioni, potete visitare il sito ufficiale di Molino Naldoni e scoprire la vasta gamma di farine disponibili.
