Nel panorama della pizza contemporanea, l’innovazione e la tradizione si fondono grazie a Eterea, la nuova farina tipo 0 con germe di grano prodotta da Molino Naldoni. Questo prodotto sta rapidamente conquistando l’attenzione dei pizzaioli di tutto il mondo, grazie anche al contributo di Luciano Sorbillo, ambasciatore del mulino, che sta promuovendo questa eccellenza italiana […]
Nel panorama delle start-up italiane, Nutras Srl si distingue per il suo impegno nella ricerca e sviluppo di soluzioni nutraceutiche innovative. Fondata da un team di esperti nel settore nutrizionale e biotecnologico, l’azienda ha creato un integratore rivoluzionario per chi soffre di intolleranza al lattosio, migliorando la qualità della vita di chi deve affrontare disturbi […]
Giornale della Pizza (GdP):Buongiorno Franco, grazie per averci concesso questa intervista. Per iniziare, ci può raccontare brevemente la storia e la filosofia alla base di Sanfelici srl? Franco Sanfelici:Buongiorno e grazie a voi per l’interesse. Sanfelici srl nasce dalla passione per la ristorazione e dalla volontà di unire innovazione e tradizione. La nostra sede, situata […]
Nel panorama della panificazione e della pizza d’autore, pochi nomi riescono a coniugare tradizione e innovazione con la stessa maestria di Matteo Toma. Maestro panificatore e pizzaiolo, Toma ha dedicato la sua vita alla ricerca della perfezione nell’arte bianca, partendo dalle radici più profonde della sua terra natale, il Salento. Dalle terre di grano alla […]
Nel mondo frenetico della ristorazione, il tempo è un fattore cruciale. Quante volte un cliente ha provato a chiamare la sua pizzeria preferita trovando la linea occupata? Quante opportunità di vendita sono state perse a causa di un sistema di gestione degli ordini inefficiente? Horizzonte nasce proprio per risolvere questi problemi, offrendo una piattaforma innovativa […]
Il Giornale della Pizza è entusiasta di annunciare la collaborazione con il Trofeo Navigando con Gusto, ideato da Luciano Sorbillo, che si terrà a bordo di una spettacolare crociera MSC dal 18 al 25 marzo 2025. Un viaggio straordinario nel Mediterraneo con tappe a Napoli, Palermo, La Goulette (Tunisia), Barcellona, Marsiglia e Genova. Ma la […]
Dal 2011, la famiglia Santarelli è custode del marchio Rossofuoco, sinonimo di eccellenza nei forni a legna e barbecue. Un brand che ha saputo affermarsi per la qualità, l’innovazione e l’artigianalità dei suoi prodotti. Oggi, con lo stesso spirito innovativo, nasce Hoppilif, un progetto che porta la cucina all’aperto a un livello superiore, trasformando giardini, […]
Dopo anni di successi e riconoscimenti in Italia e nel mondo, il celebre pizzaiolo Antonio Lieto è pronto a compiere un nuovo passo importante nella sua carriera: l’apertura ufficiale di una nuova filiale della Lieto Pizzeria. Una seconda sede è in fase di valutazione e verrà confermata a breve, con diverse città in lizza per […]
Nel mondo della pizza, ci sono professionisti che non si accontentano mai e che affrontano ogni cambiamento come un’occasione per crescere. Mario Villani è uno di loro. Con una carriera iniziata a soli 14 anni, è riuscito a farsi strada tra le migliori pizzerie d’Italia e d’Europa, dimostrando che talento, sacrificio e passione possono portare […]
Oggi, per il Giornale della Pizza, abbiamo l’onore di intervistare Fabio Parisi, pizzaiolo napoletano con una carriera ricca di esperienze in alcune delle più prestigiose pizzerie italiane. Dalla sua infanzia nei vicoli di Napoli fino al ruolo di responsabile del reparto pizzeria a Verona, Fabio ci racconta il suo percorso, le sue sfide e il […]
