C’è chi la chiama semplicemente “pizza in teglia”. Ma quando la firma è quella di Gabriele Bonci, diventa un racconto di territorio, un gesto d’autore, un’idea di panificazione che supera i confini del banco da lavoro. E oggi, quel gesto arriva anche tra gli scaffali dei supermercati, pronto a sorprendere anche chi non ha mai […]
Nel cuore di Torre Annunziata, tra le mura storiche del settecentesco Palazzo Fusco, sorge Casa Caponi, una pizzeria con cucina vesuviana fondata nel 2017 da Vincenzo Pagano. Il locale si distingue per un’atmosfera che fonde tradizione e innovazione, ispirandosi al film “Totò, Peppino e la… malafemmina”, da cui prende il nome. Un’Esperienza Gastronomica Autentica Casa […]
Il 29 aprile 2025 si è svolto a Vitulazio, presso la splendida struttura del birrificio Magifra, il Primo Trofeo Magifra – Malti & Farine.Una giornata speciale, all’insegna della passione per la pizza, della formazione e del coinvolgimento del territorio. Decine di pizzaioli provenienti da tutta Italia hanno partecipato con entusiasmo alle due categorie in gara: […]
Dal cuore pulsante di Torre Annunziata, tra i vicoli di Napoli dove l’arte bianca si respira come l’aria, nasce la storia di Raffaele Richiamo, un giovane pizzaiolo di appena 21 anni con un sogno ben chiaro fin dai suoi 13: diventare un grande pizzaiolo come il suo papà. «Da piccolo ero uno scugnizzo – racconta […]
La pizza è un linguaggio universale, capace di unire popoli, culture e generazioni. Oggi più che mai, questo simbolo di convivialità e creatività diventa protagonista di una sfida mondiale: nasce la Pizza Lovers World Cup 2025, il contest gratuito promosso dall’Associazione Nazionale Pizza Lovers (ANPL). Dal 1° maggio 2025, pizzaioli amatoriali e appassionati da ogni […]
Oggi il Giornale della Pizza ha il piacere di incontrare Domenica Bifulco, per tutti Mimma, la creatrice della pagina Instagram @mmmcomebuono, dove ogni post è un viaggio di sapori, emozioni e tradizioni culinarie. Con il suo stile genuino e il suo amore per il cibo vero, Mimma sta conquistando sempre più appassionati del mondo della […]
Napoli non è solo la città della pizza: Napoli è la pizza. Un’arte, una fede, una cultura che affonda le radici nei vicoli, nelle mani esperte dei pizzaioli, nelle storie di famiglie che da generazioni impastano, infornano e tramandano un patrimonio che è molto più di un mestiere: è una missione d’amore. Oggi vogliamo rendere […]
Dal 5 all’8 maggio, il Molino Naldoni sarà presente al TuttoFood di Milano, tra i protagonisti assoluti della manifestazione internazionale dedicata al mondo agroalimentare. In questa occasione verrà presentata in anteprima Eterea, una farina rivoluzionaria pensata per i professionisti dell’arte bianca, frutto della collaborazione con Luciano Sorbillo, unico ambasciatore ufficiale della pizza napoletana riconosciuto dalla […]
Oggi abbiamo avuto il piacere di entrare nel cuore pulsante di una delle realtà più longeve e affascinanti del settore: Castelli Forni, azienda romana fondata nel 1966, oggi guidata da Elio ed Emilio Castelli. Un viaggio tra storia, innovazione e passione per la cottura perfetta. GdP: Signori Castelli, come nasce la vostra azienda?Elio Castelli: Tutto […]
Siamo stati a Vailate, in provincia di Cremona, per raccontare la storia di una pizzeria che è molto più di un locale: è il riflesso autentico di una coppia che ha trasformato la propria passione in una missione di vita. Attilio Cosentini e Veronica Manitta, compagni nella vita e nel lavoro, ci hanno aperto le […]
