Vendere margherite a 4 o 5 euro può sembrare un affare per il cliente, ma per il pizzaiolo spesso significa lavorare in perdita. La qualità ha un prezzo, e il food cost non mente. Negli ultimi anni, sempre più pizzerie si contendono l’attenzione dei clienti proponendo margherite a 4 o 5 euro. Video e post […]
San Vincenzo si prepara ad accogliere il Summer Pizza Fest, l’evento che dall’1 al 3 settembre 2025 trasformerà Piazza Unità d’Italia in una grande festa dedicata alla pizza, alla musica e alla convivialità. Un’occasione unica per vivere tre giorni all’insegna del buon cibo, con la partecipazione di quattro pizzerie del territorio che porteranno le loro […]
Nel mondo della ristorazione globale, il nome “pizza napoletana” è diventato sempre più usato – e spesso abusato – da brand e catene che nulla hanno a che vedere con la vera tradizione partenopea. Il rischio? Che la pizza napoletana venga trasformata in un semplice strumento di marketing, svuotata della sua autenticità. Ne parliamo con […]
“Con il Campionato Mondiale di Pizza Piccante celebriamo il talento, la passione e la Calabria” Nel panorama sempre più vasto degli eventi legati al mondo della pizza, ce n’è uno che continua a distinguersi per originalità, partecipazione e spirito di comunità: il Campionato Mondiale di Pizza Piccante. Giunto ormai alla 24ª edizione, questo evento unico […]
Luca Salatino è pronto a voltare pagina e tornare alla sua vera, grande passione: la cucina. Dopo aver conquistato milioni di italiani con la sua genuinità, prima a Uomini e Donne come tronista, poi al Grande Fratello VIP, Luca si prepara ad aprire il suo primo ristorante, un sogno che porta dentro da sempre. Romano, […]
Nel cuore di Matera, tra i Sassi patrimonio UNESCO, un altro simbolo di cultura e identità prende forma: quello dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano, che trova oggi un suo ambasciatore d’eccezione in Antonio Lieto. Maestro pizzaiolo, custode della tradizione e innovatore instancabile, Lieto ha ricevuto la prestigiosa statuetta “+++ IL PIZZAIOLO +++”, realizzata dallo scultore Benedetto […]
Il Giornale della Pizza oggi è andato a trovare Dino Pensato nella sua pizzeria a Monterotondo. Ad accoglierci un uomo dal sorriso sincero, lo sguardo fiero e le mani segnate dal lavoro, ma soprattutto una persona profondamente umana. La sua passione per la pizza a taglio non è solo un mestiere, ma una vera vocazione. […]
Roma si arricchisce di un nuovo indirizzo dove la pizza incontra lo spettacolo. Max Giusti, amatissimo comico e volto noto della TV italiana, ha deciso di lanciarsi in una nuova avventura gastronomica con l’apertura de La Pisanella, ristorante di cucina italiana con pizzeria dal cuore romano ma dallo spirito sorprendente. Situato all’interno di un moderno […]
Ci sono aziende che lavorano in silenzio, con la forza della concretezza e il rispetto dell’artigianalità. Il Giornale della Pizza ha avuto il piacere di incontrare da vicino una di queste realtà: Kosmitech, un marchio che da oltre cinquant’anni rappresenta un punto di riferimento per chi lavora nel mondo della panificazione, della pasticceria e, naturalmente, […]
Il 13 maggio 2025, gli Orti della Musica di Sarno torneranno ad animarsi con un evento unico nel suo genere: “PIANTALO! – Metti le mani nella storia, coltiva il futuro”, promosso da Gustarosso – DANIcoop. Un’iniziativa che affonda le radici nella tradizione agricola della Valle del Sarno per celebrare uno dei gesti più simbolici e […]
