Il 2 Maggio a San Giuseppe Vesuviano presso il Ristorante Villa Marini si svolgerà la 4° Tappa del Mistery of Pizza. Tanti pizzaioli si sfideranno in una gara unica nel suo genere.Il pizzaiolo dovrà portare con sé solo l’impasto e a sorteggio avrà a disposizione una mistery box con 10 ingredienti segreti, dal momento dell’apertura […]
Russia e Ucrania rappresentano circa il 29% delle esportazioni globali di grano, il 19% delle forniture mondiali di mais e l’80% dell’esportazione mondiale di olio di semi di girasole. Mosca da sola è principale esportatrice a livello Mondiale di grano, l’Ucraina settima al mondo per il grano tenero. In un solo giorno i prezzi del […]
Ricetta della pizza Estate completa 2.0 Composta da una base di mozzarella fior di latte cotta nel forno, all’uscita: un letto di rughetta, prosciutto crudo di Parma, pomodori secchi pugliesi, stracciatella di burrata olive taggiasche e per finire una spolverata di grana. La pizza e’ servita 🙂 Ricetta di Dominique Santomauro, giovane pizzaiola e titolare […]
L’azienda “Prodotti Orza” nasce da tradizioni familiari sin dal 1959 con l’idea di sfruttare a pieno la qualità delle olive prodotte nei nostri campi.Negli anni la qualità ha fatto sì che il nostro mercato si ampliasse fino a raggiungere grossi mercati locali …Ma è Fiorella ad avere l’idea di far crescere e commercializzare il prodotto […]
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Luciano, nipote di quel Luigi Sorbillo che nel 1935 aprì la storica pizzeria di via dei Tribunali 35 a Napoli, ha iniziato a lavorare dai nonni a 8 anni. La sua famiglia è sinonimo di pizza, di pizzerie, di autorevolezza nel settore. Solo il suo ramo è alla terza generazione, la quarta è in divenire. […]
Nata a Genova il 18/02/1993A 23 anni ho iniziato come aiuto pizzaiolo, senza nessuna esperienza, mi occupavo principalmente di fare la linea e condire le pizze. Dopo quella prima esperienza, tornai in Italia e feci un corso base, giusto per avere un attestato e ripartii per l’estero. È una passione che avevo da quando ero […]
Sarebbe ovvio dire, per i tempi che corrono, che il social marketing per tutte le piccole e medie imprese è determinante. Essere presenti sui social e sul web è ormai indispensabile per una buona divulgazione dei propri dati, dei propri prodotti e della propria posizione. A maggior ragione per le realtà legate al mondo della […]
L’acqua è uno degli ingredienti più importanti dell’impasto della pizza e la sua scelta determina le caratteristiche finali dell’impasto finale.L’acqua deve essere limpida, insapore, inodore e incolore; inoltre non deve presentare sostanze organiche e inorganiche nocive (ammoniaca, cloruri, nitriti e nitrati).Per scegliere la giusta acqua per impasto e ottenere un prodotto con una buona resa, […]
Ricetta della pizza La Vita è Bella Ingredienti impasto: 900 grammi di farina tipo 1, 10 % di canapa3% di lievito madre attivo, quindi 30 grammiE tre grammi di lievito birra650 ml di acqua30 ml di olio EVO30 gr di sale Ingredienti farcitura: Fior di latteMortadellaDatterino gialloPachinoStracciatellaGranella di pistacchio Ricetta di Fabio Sociani
