Nella cornice storica della tradizione molitoria, il Molino Cosma emerge come custode appassionato dell’antica arte di macinare il grano, tramandata attraverso quattro generazioni. Un mestiere intriso di empirismo, dove la sapienza tramandata di padre in figlio si fonde con l’innovazione tecnologica per offrire farine di eccellenza. L’Empirismo del Molino Cosma Il Molino Cosma abbraccia con […]
Il Mondo dei Lieviti: Caratteristiche, Usi e Benefici per la Salute I lieviti sono microorganismi unicellulari appartenenti al regno dei funghi. Svolgono un ruolo fondamentale in diversi aspetti della vita quotidiana e dell’industria. In questo articolo, esploreremo in dettaglio i lieviti, le loro caratteristiche, i loro usi e il loro impatto sulla società, sottolineando che […]
Antonio Pio Campanella: Una Vita Dedicata all’Arte della Pizza Antonio Pio Campanella è un nome che risplende nel mondo della pizza, un professionista che ha dedicato la sua vita a perfezionare l’arte culinaria e a condividere la passione per la pizza con il mondo. Nato nel 1991, Antonio è cresciuto in una famiglia di pizzaioli, […]
RITORNO ALLE ORIGINI RINGRAZIA
Marzia Buzzanca, nata a Tripoli ma attualmente vive a Teramo, una persona testarda, che non si accontenta mai. Una persona sincera, con un cuore grande. Amore e passione sono i dettagli che dedica al suo lavoro. Lo scopo principale è migliorarsi e crescere, quindi lo studio è il tassello principale del suo puzzle. I suoi […]
Lui Gianluca Piersanti, questa è la sua storia. Ho iniziato per esigenza e per curiosità quando avevo 14 anni frequentando e lavorando nel fine settimana in una pizzeria vicino casa.Mi mandarono a casa dopo 2 settimane dicendomi che non avrei mai fatto il pizzaiolo perché non ne fossi portato. Premetto che ero in sovrappeso quindi […]
L’academy del Molino Cosma apre le porte ai pizzaioli professionisti! Il corso, guidato da due grandi esperti del settore come Stefano Porro e Sociani Fabio, rappresenta una preziosa opportunità per migliorare o magari ampliare l’offerta del tuo locale, che sia una Pizzeria tradizionale, gourmet o da asporto. 🍕 Corso intensivo di pizza classica e pizza […]
Donato Belloro, pizzaiolo emergente si sta facendo il nome a Roma con la sua pizzeria il Gallo Matto e la pizze stile Romana
Antonio Pacella, medico chiurgo
Sono un medico Abruzzese fortemente legato alla mia terra, alle sue tradizioni e alla sua natura incontaminata. Dopo vari anni vissuti fuori regione a studiare ed approfondire realtà nazionali e internazionali, partecipando a ricerche cliniche e progetti multidisciplinari in ambito medico ed estetico, ho fatto ritorno nel posto dove ho sempre amato vivere, dal quale non mi sono mai distaccato e nel quale ho capito la vera essenza della Salute, ovvero un completo benessere fisico, psichico e sociale, e non l’assenza di malattia.
cos’è e come si usa La biga è un preimpasto a base di farina, acqua e lievito che viene fatto fermentare per un periodo di tempo variabile, da poche ore a diversi giorni. È un metodo di lievitazione molto antico, utilizzato già nell’antica Roma. In pizzeria, la biga viene utilizzata per migliorare la qualità dell’impasto […]
