Nato a Cirò in Calabria, Francesco Cariati è una figura iconica nel mondo della pizza e dell’arte bianca. La sua storia racconta di un viaggio intrapreso con determinazione e passione, che lo ha portato dalle strade di Cirò alla rinomata scena culinaria svizzera. Un Inizio Promettente in Germania Il suo amore per la pizza ha […]
In un’epoca in cui la pizza è più che un semplice piatto, ma una sorta di patrimonio culturale, le dispute sulle sue origini, le tecniche di preparazione e persino i nomi delle varietà sono diventate comuni. L’ultima polemica nel mondo della pizza ha visto protagonisti Flavio Briatore e Gino Sorbillo, due figure di spicco nel […]
Oggi, il 15 Marzo 2024, è una giornata storica per gli amanti della pizza e del giornalismo, poiché il Tribunale di Tivoli ha ufficialmente registrato il Giornale della Pizza come una testata giornalistica online. Questo segna l’inizio di una nuova era nel mondo dell’informazione, dove il gusto per l’eccellenza culinaria si unisce alla ricerca della […]
Nelle pittoresche terre di Capena, Fiano Romano e Civitella San Paolo, un’atmosfera intrisa di tradizione e passione si mescola con l’odore della terra coltivata. È qui che trova dimora l’Azienda Agricola Umberto Di Pietro
Gabriele Bonci, nato a Roma il 24 marzo 1977, è una figura iconica nel mondo della gastronomia italiana. Conosciuto come uno dei più importanti pizzaioli al mondo, la sua influenza nella scena culinaria va oltre la creazione di pizze straordinarie: Bonci ha contribuito alla rinascita e all’evoluzione della cultura della pizza romana, esportandola con successo […]
Nel panorama sempre più variegato e appassionante della pizza, è una figura emergente e ispiratrice quella di Francesca Gandolfo. Nata a Salemi, in Sicilia, nel 1991, oggi risiede a Bergamo, in Lombardia, dove ha saputo affermarsi come una delle prime pizzaiole e responsabili della rinomata pizzeria Alice Pizza di Curno, a partire dal 2019. Dotata […]
40 anni fa, nel forno di Attilio Giuseppucci, nasceva un sogno che avrebbe dato vita a un’intera tradizione gastronomica. È Roberto Petrucci, con il cuore intriso di passione e il desiderio ardente di creare qualcosa di speciale, a raccontarci questo affascinante percorso culinario. Nel lontano 1988, Roberto e sua madre Piera decidono di aprire le […]
Nascosta tra i grattacieli e i centri commerciali del quartiere Colli Aniene, c’è un tesoro culinario che attende di essere scoperto: la pizzeria Tiella. Daniele Biagioni ha trasformato un modesto forno in un santuario della pizza romana in teglia. All’esterno, un piccolo angolo accogliente invita i passanti a fare una pausa e a sognare le […]
L’innovativo concetto delle pizze “lunghe” servite su pale di legno sta guadagnando rapidamente popolarità a Segrate, grazie alla visione culinaria rivoluzionaria di Alto Pizza Factory. Fondata sull’ardente passione per la pizza autentica e di alta qualità, questa pizzeria si è guadagnata un posto d’onore nella provincia di Milano e addirittura al Campionato Mondiale della Pizza […]
Nel corso degli ultimi decenni, l’agricoltura ha vissuto una rivoluzione silenziosa ma trasformativa, con la graduale sostituzione dei grani antichi con varietà moderne. Questo cambiamento, motivato dall’incremento dei consumi e dall’automazione dei processi agricoli, ha comportato una significativa perdita di biodiversità e una standardizzazione verso modelli industriali. Tuttavia, in un’epoca in cui la qualità del […]
