Negli ultimi anni, il mondo della pizza ha visto un’evoluzione significativa nelle tecniche e nelle materie prime utilizzate. Le farine moderne, con le loro capacità di assorbire grandi quantità d’acqua e i lunghi tempi di lievitazione e maturazione, hanno conquistato molti appassionati. Tuttavia, è importante ricordare che la pizza, quella buona, si faceva e si […]
Cari amanti della pizza e degli spostamenti in autobus, siamo entusiasti di presentarvi un progetto che unisce la passione per la pizza all’amore per i viaggi: l’Omnibus Pizza! Abbiamo avuto il piacere di intervistare Marco di Pietro, l’ideatore di questa straordinaria iniziativa, per scoprire di più su questa pizzeria su ruote che promette di portare […]
Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha affrontato una crisi senza precedenti nella disponibilità di personale qualificato, e in particolare, la figura del pizzaiolo sembra diventare sempre più rara. Questo fenomeno è paradossale, considerando che in Italia esistono numerose accademie e scuole specializzate nell’arte bianca, pronte a formare nuovi professionisti per soddisfare la domanda […]
Il ristorante Aromaticus di Trastevere (Via Natale del Grande 6/7) ospiterà un evento unico nel suo genere, a partire dalle ore 18:00. Sarà una serata all’insegna di That’s Amaro, l’amaro del momento, del buon cibo e del divertimento, con un programma che promette di soddisfare tutti i sensi. Proposta Food Box La proposta gastronomica dell’evento […]
Giornale della Pizza: Buongiorno, Giovanni. Grazie per averci dedicato del tempo. Latteria Sorrentina è un marchio storico nel panorama caseario italiano. Può raccontarci come è iniziata questa avventura? Giovanni Amodio: Buongiorno a voi e grazie per l’invito. La nostra storia ha radici profonde, che risalgono al 1825, quando Michele Amodio e Luigia Cinque iniziarono l’attività […]
Il Giornale della Pizza (GDP): Buongiorno Irene! Grazie per averci dedicato del tempo. Puoi raccontarci come è nato il ristorante Virago? Irene: Buongiorno! Il piacere è mio. Virago è nato dalla mia passione per la cucina e dal desiderio di creare un luogo accogliente dove le persone potessero godere di buon cibo e belle esperienze. […]
Intervista Esclusiva con Tommaso Caporale: Innovatore nel Mondo degli Spumanti I Il Giornale della Pizza incontra Tommaso Caporale per scoprire la sua rivoluzionaria guida “Bollizine” e il nuovo approccio all’analisi dei vini spumante. Giornale della Pizza (GDP): Buongiorno Tommaso, grazie per essere qui con noi oggi. Partiamo dalla tua guida “Bollizine”. Ci racconti come è […]
Il Campionato Mondiale Pizza DOC festeggia la sua decima edizione e si terrà nei giorni 12, 13 e 14 novembre 2024 presso NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio a Capaccio Paestum, in provincia di Salerno. Questa manifestazione rappresenta un punto di riferimento imperdibile per pizzaioli professionisti e appassionati provenienti da tutto il mondo, caratterizzata dalla […]
Giornale della Pizza (GdP): Buongiorno, Luciano. È un piacere averti qui con noi. Abbiamo sentito che hai avviato un nuovo ed emozionante progetto con Molino Naldoni. Puoi dirci di più su cosa ha motivato questa collaborazione? Luciano Sorbillo (LS): Buongiorno! La motivazione principale dietro questa collaborazione è stata la necessità di innovare continuamente nel mondo […]
Giornalista (GdP): Buongiorno, Immacolata. È un piacere averti con noi. Cominciamo parlando delle tue origini. Come è iniziata la tua avventura nel mondo della pizza? Immacolata Apicella (IA): Buongiorno e grazie per l’invito! La mia passione per la pizza è nata quando ero bambina. Passavo ore a guardare i pizzaioli attraverso le vetrine e adoravo […]
