Pubblicati da Fabio Sociani

Passata bulgara spacciata per italiana: maxi sequestro a Brindisi. Un duro colpo alla filiera del pomodoro e alla credibilità del Made in Italy

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Un nuovo caso di frode agroalimentare scuote il settore del pomodoro, uno dei pilastri della cucina italiana e, in particolare, del mondo della pizza. Oltre 42 tonnellate di passata di pomodoro proveniente dalla Bulgaria, destinate a essere commercializzate come prodotto italiano, sono state sequestrate nel porto di Brindisi. La merce viaggiava all’interno di due camion […]

Quelli di Bonci: la comunità che fa lievitare la passione per la pizza

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Nel mondo della pizza, pochi nomi riescono a unire tradizione, arte e innovazione come quello di Gabriele Bonci. Definito da molti come “il Michelangelo della pizza”, Bonci ha rivoluzionato il concetto stesso di pizza al taglio, elevandola da semplice street food a espressione di artigianalità e ricerca. Ma dietro al suo successo c’è qualcosa di […]

PATER – Il futuro degli impasti è già qui

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Il miglioratore con fermenti lattici vivi che sta rivoluzionando il mondo della pizza C’è un nuovo protagonista destinato a cambiare il modo di fare pizza in Italia e nel mondo: PATER, il miglioratore naturale con fermenti lattici vivi che rappresenta la nuova frontiera della panificazione e, soprattutto, della pizzeria moderna.   Non stiamo parlando di […]

La star della pizza Antonio Lieto: il Leone d’Oro della Pizza Italiana

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Venezia, 12 dicembre 2025 – Dopo 36 anni di carriera dedicati all’arte bianca, il maestro pizzaiolo Antonio Lieto, riconosciuto ambasciatore della pizza e simbolo della cultura patrimonio dell’umanità UNESCO della città di Matera, si prepara a ricevere uno dei riconoscimenti più prestigiosi della gastronomia mondiale: il “Star Chef Lion d’Oro – Gran Premio Internazionale Leone […]

A Colleverde di Guidonia nasce Bufalì – Delizie del Sud

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La mozzarella di bufala campana arriva fresca ogni giorno grazie a Regno Bianco A Colle Verde (RM), in Via Monte Bianco 38, ha aperto le porte una nuova bottega che profuma di Sud e tradizione: Bufalì – Delizie del Sud.Un progetto nato dalla passione e dalla determinazione di Adriana e Fortunato, due fratelli che hanno […]

Pizza sotto le stelle a Socco di Fino Mornasco

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Il profumo della pizza e la magia delle stelle saranno protagonisti assoluti a Socco di Fino Mornasco (Como) nel weekend del 20 e 21 settembre, grazie all’evento “Pizza sotto le stelle”, organizzato presso il campo sportivo parrocchiale di Via Don Angelo Sassi 25. Un’iniziativa che unisce la buona tavola, la musica e l’intrattenimento, pensata per […]

Una pizza per Gaza

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Luciano Sorbillo lancia un appello ai pizzaioli: “Uniti possiamo fare la differenza” Dal 15 settembre al 15 ottobre, ogni pizzeria potrà aderire autonomamente all’iniziativa: per ogni pizza venduta, un euro andrà a Emergency. Cartoni personalizzati, donazione diretta e la possibilità per i clienti di contribuire tramite barcode. Una pizza che diventa speranza. Nasce da Napoli, […]