Quelli di Bonci: la comunità che fa lievitare la passione per la pizza
Nel mondo della pizza, pochi nomi riescono a unire tradizione, arte e innovazione come quello di Gabriele Bonci. Definito da molti come “il Michelangelo della pizza”, Bonci ha rivoluzionato il concetto stesso di pizza al taglio, elevandola da semplice street food a espressione di artigianalità e ricerca.
Ma dietro al suo successo c’è qualcosa di ancora più grande: una comunità di appassionati che ogni giorno porta avanti il suo metodo, lo sperimenta e lo racconta con entusiasmo. Si chiama “Quelli di Bonci”, ed è diventata un punto di riferimento per chi ama davvero “mettere le mani in pasta”. Il gruppo è stato ideato da Massimo Di Gregorio, che ha saputo trasformare la passione per Bonci in una comunità attiva e coinvolgente.
Un fenomeno che nasce dalla passione
“Quelli di Bonci” nasce come un gruppo Facebook dedicato agli amanti della pizza e del metodo Bonci. Oggi conta centinaia di migliaia di membri e rappresenta una delle comunità più attive e autentiche del panorama italiano.
Dentro il gruppo si condividono impasti, tecniche, errori, successi e curiosità. C’è chi pubblica la propria pizza appena sfornata, chi chiede consiglio sulla gestione della lievitazione, chi racconta la propria evoluzione grazie ai suggerimenti degli altri membri.
Tutti hanno in comune un’unica cosa: il desiderio di imparare e migliorare, proprio come insegna Bonci.
👉 Gruppo ufficiale Facebook “Quelli di Bonci”: https://www.facebook.com/groups/quellidibonci
👉 Sito ufficiale “Quelli di Bonci”: https://www.quellidibonci.com
Il metodo Bonci: semplicità, rispetto e fermentazione
Il cuore del pensiero di Bonci è racchiuso nel rispetto della materia prima e nel tempo. I suoi impasti si basano su lunghe lievitazioni, farine di alta qualità, idratazioni elevate e una costante attenzione alla stagionalità degli ingredienti.
La sua filosofia è chiara: “Una pizza buona nasce da un impasto vivo e da una mente curiosa.”
“Quelli di Bonci” abbraccia pienamente questa visione. Nei post del gruppo si parla di maturazioni di 48 o 72 ore, di pieghe in ciotola, di gestione del glutine, di alveolature e leggerezza. Non mancano le pizze creative, ispirate alle oltre 1500 combinazioni ideate dal maestro: patate e rosmarino, zucca e caprino, fiori di zucca e alici, e mille altre ancora.
👉 Sito ufficiale Bonci: https://bonci.it
👉 Instagram ufficiale di Gabriele Bonci: https://www.instagram.com/gabrielebonci_official
Una palestra per chi ama la pizza
Il gruppo non è solo un luogo virtuale: è una vera e propria scuola popolare di pizza. Qui i principianti imparano a conoscere l’impasto e i professionisti trovano spunti per perfezionarsi.
Ogni giorno si impara qualcosa: dalla giusta gestione delle temperature alla tecnica della stesura, fino ai segreti per una cottura croccante ma leggera.
C’è un linguaggio comune fatto di termini come “idratazione”, “pieghe”, “autolisi” e “fermentazione”, ma anche un grande senso di umanità e condivisione.
Se un impasto non riesce, non mancano mai incoraggiamenti e suggerimenti: è questo lo spirito che rende “Quelli di Bonci” una famiglia più che un gruppo.
Tra social e artigianato: il valore culturale
La forza di “Quelli di Bonci” sta proprio nella sua capacità di unire il mondo digitale con quello reale.
I social diventano un laboratorio dove si sperimenta, si studia e si tramanda la cultura della pizza. Bonci, con il suo esempio e la sua filosofia, ha creato un movimento che va oltre il concetto di ricetta: ha insegnato che la pizza può essere un mezzo per esprimersi, per conoscersi e per rispettare la natura attraverso il cibo.
Chi entra nel gruppo, anche solo per curiosità, finisce spesso per scoprire una nuova passione, imparando che dietro ogni impasto c’è una storia, un’emozione e tanta dedizione.
Conclusione
“Quelli di Bonci” è oggi molto più di una comunità online: è una testimonianza vivente di quanto la pizza possa unire, insegnare e far crescere.
Attraverso la condivisione, l’esperienza e la passione, ogni membro contribuisce a mantenere vivo il messaggio del Maestro Bonci:
“Fare pizza è un atto d’amore, non una semplice ricetta.”
Link utili
Pizza e Focaccia: https://www.pizzaefocaccia.it/
Gruppo Facebook Quelli di Bonci: https://www.facebook.com/groups/quellidibonci
Sito Quelli di Bonci: https://www.quellidibonci.com
Sito ufficiale Bonci: https://bonci.it
Instagram Gabriele Bonci: https://www.instagram.com/gabrielebonci_official
