Intervista a Giuseppe Colletti: Un Nuovo Capitolo Culinario alla Locanda Zi Pepè, Inaugurazione il 26 Luglio
GdP: Buongiorno Giuseppe, siamo molto entusiasti per l’apertura della tua nuova locanda. Puoi raccontarci come è nata l’idea della Locanda Zi Pepè a San Chiaffredo di Busca?
Giuseppe Colletti: Buongiorno! L’idea della Locanda Zi Pepè è nata dal desiderio di creare un luogo che fosse un vero e proprio rifugio per gli amanti della buona cucina. Dopo aver lavorato in vari ristoranti e aver viaggiato molto, sentivo il bisogno di un luogo tranquillo. L’ho trovato a San Chiaffredo di Busca, dove ha sempre vissuto mia moglie, un posto fantastico immerso nelle campagne piemontesi. Questo locale si trova nella frazione di Busca, un centro davvero molto caratteristico.
GdP: Cosa possiamo aspettarci dal menu della Locanda Zi Pepè?
Giuseppe Colletti: La nostra specialità sarà il pesce. Cercheremo, viste le mie origini liguri, di portare il mare in Piemonte. Offriremo specialità di pesce, ma anche piatti di carne, cercando di proporre qualcosa di innovativo, direi anche 3.0. Non faremo solo il classico vitello tonnato, ma presenteremo il tonno vitellato, una novità per i nostri clienti. Offriremo pesce fresco e di qualità, insieme a molti altri prodotti di eccellenza all’interno del nostro menù. Valorizzeremo le aziende locali, anche le più piccole. Useremo carni di prestigio grazie alla collaborazione con una macelleria del paese, che ci fornirà carne 100% di Cuneo, oltre a vari salumi e formaggi locali. Cercheremo di spaziare nella cucina italiana utilizzando prodotti da tutte le regioni. Anche per i vini, sebbene daremo priorità alla regione Piemonte, includeremo anche etichette di piccole aziende sparse per tutta Italia, dalla Sicilia alla Calabria, alla Liguria e alla Toscana, e così via.
GdP: Come descriveresti l’atmosfera della Locanda Zi Pepè?
Giuseppe Colletti: Vogliamo che la Locanda Zi Pepè sia un luogo accogliente e familiare, dove ogni dettaglio è curato per far sentire i nostri ospiti a casa. L’ambiente sarà rustico ma elegante, con una grande attenzione al comfort e al benessere dei clienti. Vogliamo che chiunque venga a trovarci si senta coccolato e possa godere di un’esperienza unica, sia dal punto di vista gastronomico che umano.
GdP: Hai in mente qualche evento speciale per l’inaugurazione?
Giuseppe Colletti: Certamente! Stiamo preparando un aperitivo con un brindisi e un ricco buffet. Sarà un’occasione per incontrare i nostri futuri clienti, raccontare la nostra storia e far assaporare alcuni finger food che caratterizzeranno la Locanda Zi Pepè. Poi, il sabato, apriremo ufficialmente il ristorante.
GdP: Quali sono le tue speranze per il futuro della Locanda Zi Pepè?
Giuseppe Colletti: La mia speranza è che la Locanda Zi Pepè diventi un punto di riferimento per chi ama la cucina autentica e innovativa. Voglio creare un legame forte con la comunità locale e offrire un’esperienza che vada oltre il semplice pasto. Spero che la nostra locanda diventi un luogo dove si possano creare ricordi indimenticabili e dove le persone possano tornare sempre con piacere.
GdP: Grazie Giuseppe per questa chiacchierata. Non vediamo l’ora di visitare la tua locanda e di assaggiare le tue creazioni.
Giuseppe Colletti: Grazie a voi! Vi aspetto alla Locanda Zi Pepè per condividere insieme la passione per la buona cucina.
Questa intervista è stata realizzata in esclusiva per il Giornale della Pizza in occasione dell’apertura della Locanda Zi Pepè di Giuseppe Colletti. Rimanete sintonizzati per ulteriori aggiornamenti e per scoprire tutte le novità su questo nuovo progetto culinario.
