Conosciamo Antonio Saviana: Il Maestro della Pizza in Teglia
Antonio Saviana, pizzaiolo nato a Velletri, è una figura iconica nel mondo culinario grazie alla sua straordinaria abilità nel preparare la pizza teglia. La sua passione per l’arte culinaria ha radici profonde fin dalla giovinezza, quando, a soli 18 anni, ha iniziato la sua avventura nel mondo della pizza.
La sua storia prende vita con l’apertura della Pizzeria El Mohicano a Latina, precisamente in Via Acque Calde 12 a Borgo Podgora, dove Antonio ha trasformato la sua passione in un trionfo culinario. Ma il culmine della sua carriera è stato raggiunto al 31° Campionato Mondiale di Pizza a Parma, dove Antonio ha brillato conquistando il meritato secondo posto nella categoria Pizza Teglia.
La chiave del successo di Antonio risiede nell’impiego di ingredienti di alta qualità e nella sua meticolosa attenzione ai dettagli durante la preparazione delle sue creazioni. Con una predilezione per farine rustiche come il farro e lievitazioni lunghe che possono arrivare fino a 48 ore, Antonio riesce a creare basi croccanti e ben cotte che sono diventate la firma distintiva delle sue pizze.
Ma la sua maestria non si limita alla tecnica culinaria. Antonio è noto anche per la sua costante ricerca di innovazione culinaria. Oltre alla celebre pizza carbonara, ha sviluppato diverse altre varianti uniche e creative, combinando ingredienti tradizionali con tocchi originali che sorprendono e deliziano i suoi clienti.
Antonio è anche attivamente coinvolto nella comunità locale, organizzando eventi e iniziative per sostenere i produttori locali e promuovere la cultura culinaria della regione, dimostrando il suo impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione delle risorse del territorio.
Oltre ad affinare le sue abilità attraverso corsi di formazione professionale nel corso degli anni, Antonio si impegna anche a condividere la sua esperienza e conoscenza con la nuova generazione di pizzaioli, offrendo corsi e workshop per aspiranti pizzaioli.
La Pizzeria El Mohicano non è solo un luogo dove gustare ottima pizza, ma è anche un ambiente accogliente e familiare dove i clienti si sentono a casa. Grazie alla sua personalità calorosa e alla sua dedizione al servizio clienti, Antonio ha creato un luogo dove le persone possono riunirsi, socializzare e godersi un’esperienza culinaria autentica.
Oltre al suo prestigioso secondo posto al Campionato Mondiale di Pizza nella categoria Teglia, Antonio ha ricevuto numerosi altri premi e riconoscimenti nel corso della sua carriera, testimonianza del suo impegno per l’eccellenza e della sua costante ricerca della perfezione nella preparazione della pizza.
Grazie alla passione, alla maestria e alla dedizione di Antonio Saviana, il vero e proprio Maestro della Pizza Teglia, la sua pizzeria è diventata un’icona culinaria nel cuore di Latina e oltre.
